莴笋1个好东西，不但可以调理肠胃，让肠胃顺利的蠕动改良便秘，而且它吃起来的口感也是特别的爽脆，里面含有丰富的维生素，价格也不是很贵，不论是用来凉拌还是清炒都是可以的，那末接下来我就要我们学习1道炒莴笋。
只需要添加1个食材就能够让这道菜的香味更加的浓郁，这类做法在饭店中比较常见，是大受欢迎还要好吃的，特别是女性吃了以后还可以容光焕发，那末需要添加甚么呢?其实就是很平常的韭菜。那末接下来就让我们学习1下这道菜的做法。
【莴笋炒韭菜】
步骤：
1、准备好所需的食材。莴笋，韭菜，蒜末。注意在处理莴笋的时候尽可能不要切的太细，不然它的口感就会差1些，然后将莴笋进行焯水，焯水的时候放入1些白醋和食盐这样可以去掉它的腥味儿。
建议大家在做菜的时候不论是甚么蔬菜都可以先焯水，这样不但可让菜的口感更好1些，而且也能够节省炒菜的时间。
但是这里为了保持莴笋的脆感，建议最好是用凉水再给它冲洗1下。
2、接下来锅中倒入适当的油，然后再放入蒜末进行爆香，再放入莴笋进去，然后简单的翻炒1下就能够了，由于焯水的进程中已煮熟了，接下来再放入韭菜，加入适当的白醋翻炒均匀就能够了。
烹饪小诀窍：
1、建议大家在挑选莴笋的时候，我们首先要看到莴笋的外表是否是硬的?特别是它的色彩，如果说是青色的是比较好的，如果说看到有些发白，那末它多是空心的哦。
